By Hoy en las instalaciones del viñedo san Miguel, Comonfort retomó la iniciativa del proyecto de onsolidar la Denominación de Origen del Mezcal en el noreste del estado de Guanajuato, con el objetivo de proteger, impulsar y dar reconocimiento a una de las producciones artesanales más emblemáticas de la región.
Y es que desde el 2018 se quedó estancado el proyecto, por lo que la nueva administración busca impulsar.
La Denominación de Origen no solo representa un título, sino un motor de crecimiento para los productores de mezcal y la economía regional. Con el respaldo de la consultoría Auren, seguirán para actualizar el estudio y garantizar que el mezcal guanajuatense tenga el reconocimiento y la protección que merece.
“Este es un paso que cambiará el rumbo del desarrollo económico no solo de Comonfort, sino de los 12 municipios involucrados, del estado y del país. Estamos sentando las bases de un proyecto que abrirá puertas al mercado nacional e internacional, consolidando la identidad, el prestigio y la riqueza de nuestra producción artesanal” señaló el alcalde Gilberto Zárate.
