By TARIMORO, GTO; El municipio de Tarimoro busca posicionarse como productor pionero de proteína en base a grillos.
Así lo afirmó el director de Desarrollo Rural, Javier Rivera Pérez, quien informó que ya cuentan con cinco invernaderos para crianza de los insectos.
“El municipio, en colaboración con la SDAyR, en 2018 empezamos con la construcción de cinco granjas de grillos, que son invernaderos, donde se van a cultivar estos insectos que tienen un alto valor e proteínas.
“Este proyecto nació por unos jóvenes del Tec de Monterrey y obtuvieron recursos para poderlo llevar a cabo. Empezaron con la primera planta en San José Iturbide”, comentó.
Indicó que el proyecto consiste en la cría de los grillos desde que nacen hasta su cosecha para su transformación en harinas.
Indicó que en Tarimoro se construyeron cinco invernaderos.
“Cada proyecto se compone por cinco personas, que son socios de las mismas. Tarimoro es pionero en este rubro de lo que es la proteína a base de este insecto.
“Están por arrancar a inicios del mes de octubre. El municipio se posiciona. Cuando uno va al gimnasio, para obtener la proteína de carne es carísima, y el municipio está interesado en posicionarse a largo plazo”, dijo.
Laja-Bajío
