By Redacción
COMONFORT, GTO; En la comunidad de Jalpilla se localiza la región con más plantas de agave de la localidad, los productores se han unido y conformado la Asociación de Productores de Agave y Mezcal de Chamacuero, (APAMC) sus intentos por realizar fabricación a gran escala no son recientes, la ayuda que reciben actualmente de varios centros y de la propia administración municipal, son el inicio para un proyecto de producción industrial.
Antonio Rubio Zamora, tesorero de la (APAMC), en tono de broma dice “me toco ser el tesorero sin dinero, en total somos 14 ejidatarios de Jalpilla y las Gallinas, tenemos un proyecto muy ambicioso, en lo inmediato hemos logrado trabajar con el municipio, nuestra tarea no es nueva, hoy pues vemos el apoyo de varias instituciones, sin embargo hemos pasado por proyectos fallidos para dar a conocer la miel de agave y otros productos por ejemplo, a parte de nuestro mezcal”.
Durante la administración pasada se les dio apoyo para inversión de maquinaria, los ejidatarios han realizado esfuerzos importantes para seguir impulsando su proyecto, sin embargo la falta de planeación y un buen seguimiento administrativo es lo que ha dificultado su desarrollo, actualmente las ganancias oscilan entre los diez mil y 20 mil pesos al mes, por la venta de su mezcal denominado “Mezcalpilla” nombre en honor a la comunidad de Jalpilla.
El Director de Desarrollo Económico del municipio de Comonfort, Jorge Álvarez, platica “ decididamente es un proyecto muy bueno, por ello el vínculo y el apoyo que estamos trabajando primero con la realización de un buen plan de negocios, este es un grupo de ejidatarios que se unen con la finalidad de que una vez realizado un plan que contemple total de gastos en maquinaria, procesos de producción, imagen de la marca, procesos administrativos podamos saber de cuánto es el total de inversión que el grupo de mezcaleros requiere, ellos nos dicen que entre dos y tres millones de pesos sin embargo todo debe estar bien estructurado para acudir a las instancias estatales pertinentes y gestionar los apoyos”.
En febrero, el presidente municipal de Comonfort, Carlos Nieto Juárez fue quien invitó al Secretario de Desarrollo Económico, Mauricio Usabiaga, para dar a conocer el potencial de los productores, actualmente la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural (SDAYR); Instituto Tecnológico de Celaya (ITC), la Secretaria de Desarrollo Económico del Estado; el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP); son algunos de centros que se han reunido con los ejidatarios, para ver todos los aspectos que involucran y crear una planta productora de mezcal a gran escala.
El maestro mezcalero Rubio Zamora, tiene esperanza en que esta vez con el apoyo que reciben se haga realidad su sueño “Sí es la idea fortalecernos, lo hemos intentado varias veces, ahora ya trabajamos con otras dependencias, ahora sí viene muy integrado este proyecto, desde lo que es la asesoría técnica y la asesoría para la administración, también nos enseñaran como repoblar las tierras con el agave en Comonfort”.
Jorge Álvarez, refirió que una planta de agave tarda entre 5 o 7 años en crecer por ello el involucramiento del INIFAP, sin embargo la idea no solo será para las comunidades de Jalpilla y las Gallinas sino que se ampliará para que sea una forma de vida la producción de agave en otras zonas del municipio.
Entre las dificultades que han tenido el grupo de mezcaleros ha sido creer en las falsas promesas tanto de particulares como de dependencias de gobierno de otras administraciones, que al final los han llevado a proyectos fallidos; el acercamiento al INIFAP les fortalecerá para saber los ciclos de siembra, cuidado de la tierra y producción de plantas de agave y su aprovechamiento en el derivado de productos.
Las reuniones que han tenido en el ITC, hasta el momento van encaminadas a la primera etapa de planeación de gastos, “nosotros confiamos en que esta vez sí se haga realidad, es mucho el dinero que se necesita, ojalá y podamos echar andar nuestra planta productora de agave”, comentó Antonio Rubio Zamora.
