By CORTAZAR, GTO; Durante años la gastronomía de diversos lugares de comida en Cortazar han perdurado y se han convertido en grandes iconos turísticos que han sido visitados no solo por la ciudadanía aledaña a esta cabecera si no de otros estados.
Son tres establecimientos de comida típicos de este municipio los cuales tienen una antigüedad de 59 años tal es el caso del “Submarino”, un lugar donde su especialidad es el cabrito, el cual la gente de diversas partes de estado acuden a probar este platillo típico que caracteriza a Cortazar.
Este lugar se fundó durante el año de 1960, por el señor David Gonzalez, quien comenzó con una pequeños negocio tipo cantina, donde los hombres acudian a comprar el cabrito mientras sus esposas los esperaban afuera saboreando este platillo tradicional.
Otro lugar de antaño y muy famoso por la gente que ha visitado o vive en esta cabecera son las Gorditas Madero las cuales fueron fundas en el año de 1977, que desde entonces sigue vigente.
Estas “Gorditas Madero” son muy peculiares a las demás pues son voluminosas y son rellenas únicamente de nopales y salsa.
Mientras que la marisqueria conocida como “La Angosturita” lleva vigente 12 años, tiempo en el que ha sido visitada por personas aledañas a este municipio.
Este negocio de mariscos, comenzó con un “carrito” donde en la parte de atrás debido a las lluvias se estancaba el agua, y los clientes de la señora Juana Cerrogordo fundadora de este establecimiento, le mencionaban que parecía La Angostura, pero en pequeña por lo que de ahí nació el nombre de esta marisqueria, misma que se ha convertido en un lugar muy conocido.
A pesar de los años estos tres lugares continúan teniendo una gran afluencia por gente no solo de Cortazar si no de Celaya, Salamanca, Villagrán, por mencionar algunos lugares además se han ido expandiendo pues han llegado gente de otros estados a conocer esta gastronomía que se ha vuelto famosa y parte importante de esta cabecera.
