By Cortazar, Gto.- La coordinación de Turismo lanzó la convocatoria para las cocineras tradicionales, para que participen en la séptima edición de la Feria del Tamal, que se realizará durante los días 5 y 6 de febrero, evento que atrae visitantes de numerosas ciudades de la zona y del país.
Además, según se informó, con este evento se pretende además de preservar y promover las recetas oriundas cortazarenses para la elaboración de los tamales, diferenciados por su proceso o uso de ingredientes de esta zona, serán la reactivación de la economía.
Durante la quinta edición de este evento, se tuvo la asistencia de seis mil visitantes tanto locales como los que visitan la ciudad, procedentes de la CDMX, Querétaro, León, Celaya, Salamanca, Irapuato, Salvatierra.
En esa ocasión participaron de más de 15 personas cocineras, en las que lógicamente también estuvieron varones.
Por la pandemia, la sexta edición del tamal se realizó de manera virtual, en la que solo participó una cocinera tradicional, pero ante las redes su receta única para elaborar el tradicional platillo.
Se dieron a conocer las reglas las que los interesados en participar, deberán cumplir con los requisitos que se dieron a conocer:
1.- Ser oriundo de Cortazar, o residente en el municipio al menos un año.
2.-Elaborar tamales en la ciudad por más de 5 años con base a una receta familiar o del negocio que fue transmitida de generación en generación.
3.-Elaborar el producto -tamales- con ingredientes y productos locales.
4.-Tener dentro de su catálogo de oferta un “Tamal emblema”, característico en su contenido por su forma, proceso de elaboración y su sabor.
5.-Contar con herramientas de cocina y calidad humana, para la elaboración a gran escala de tamales bajo un estricto orden de higiene y calidad.
Las inscripciones se realizarán del 26 al 28 de enero en la oficina de Turismo, que se ubica en la calle Rayón No. 100 de la Zona Centro, con horario de oficina de las 8:00 a las 15:00 horas, aunque deberán presentar algunos documentos.
*Copia del INE y comprobante de domicilio del participante.
*Llenar en el momento un formato de inscripción que se les entregará en las oficinas de Turismo.
Para más detalles se les notificará para que asistan a una reunión de información días después de que se haga el cierre de la convocatoria.
